不慎摄入重金属对人体有害，严重时可能致命，而如今的食物或多或少都含有有害物质。

汞：摄入后，它会直接沉入肝脏，对大脑、神经和视力造成极大损害。

镉：引起高血压，引起心脑血管疾病；损害骨骼、肝脏和肾脏，并导致肾功能衰竭。

铅：可直接损害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可引起先天性智力低下。

钒：伤害心肺，引起胆固醇代谢异常。

锰：过量会使人甲状腺机能亢进。它还可能损害重要器官。

砷：是有毒物质的成分之一，有毒，可导致快速死亡。长期接触少量可引起慢性中毒。另外还致癌。